Puntas de solomillo al Oloroso
Solomillo de cerdo de la tierra elaborado con vino fino, pasas, ajitos… ¡acompañado de patatas a lo pobre! Leer más
Puntas de solomillo con mostaza y miel
Solomillo del Valle de los Pedroches cortado a finas rebanadas elaboradas en nuestros fogones con miel y mostaza Leer más
Bacalao con gambas
Si no te has decidido por el bacalao a la vizcaina, este es el tuyo, más suave, mas gambas…. Leer más
Merluza al cava
Merluza del atlántico elaborada en reducción con salsa de puerro y cava. Leer más
Bacalao a la Vizcaína
Bacalao del atlántico, cocinado a fuego lento con una cama de verduras de la tierra y tomate natural Leer más
Ensalada de bacalao con naranja
Ensalada fría de bacalao desalado acompañado con naranja laminada y aderezado con una salsa vinagreta. Leer más
Ensalada El Colmado
Brotes de hojas verdes, tomate, huevo duro, cebolla, zanahoria, espárragos blancos y olivas Leer más
Tortilla de patatas con cebolla
Deliciosa tortilla acompañada de tomate aliñado Leer más
Tomate con Ventresca
Tomate de la tierra acompañado de Ventresca del norte y un rico AOVE D.O. de Baena Leer más
Salmorejo cordobés
Elaborado con tomates de la tierra, y acompañado de huevo duro, jamón ibérico a tiras y AOVE D.O. de Baena. Leer más
